LA RECETTE DU MOIS

25 minutes

Papier absorbant
1 robot ménager

Il te faut :
2 petites courgettes rondes
2 petites aubergines
2 petits poivrons verts
2 petits poivrons rouges
Sel
poivre

Pour la farce :
1/2 poivron rouge
1/2 courgette
200 g de champignons
1 gousse d'ail
2 petits oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200g de chair de veau hachée
1/2 botte de basilic
1/2 botte de ciboulette
1 tranche de pain de mie
80 g de parmesan râpé
2 oeufs
Sel
Poivre

1/Lave les courgettes, les aubergines, les poivrons, découpe le 'chapeau" et creuse l'intérieur des légumes avec une cuillère parisienne

2/Prépare la farce : lave le poivron rouge, enlève les pépins et découpe-le en morceaux ; lave et coupe la courgette en morceaux ; nettoie, lave les champignons et sèche-les dans un papier absorbant ; épeluche l'ail et les oignons. Dans un robot ménager, hache tous les légumes.

3/Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive, ajoute les légumes hachés et fais-les cuire pendant 5 minutes environ.
Ajoute la chair de veau, le sel, le poivre, et poursuis la cuisson 5 minutes puis verse le tout dans un saladier. Laisse refroidir.

4/Effeuille le basilic, coupe-le ainsi que la ciboulette à l'aide d'un ciseau. Dans le saladier, avec la farce refroidie, ajoute la tranche de pain de mie emiettée, le parmesan, les herbes et les oeufs. Mélange le tout avec une spatule.

5/Garnis les courgettes, les aubergines et les poivrons avec la farce. Remets les chapeaux. Mets le plat au four, préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 20 à25 minutes.

Bonne dégustation !


> Pour commander "Les petites Toques salées " cliquez ici